Parasztpecsenye hozzávalók

• 40 dkg sertéstarja
  
• 25 dkg sertésmáj
  
• 3-4 evőkanál olaj
  
• 2 fej közepes méretű vöröshagyma
  
• 2 gerezd fokhagyma
• késhegynyi pirospaprika
  
• majoranna
  
• só, bors
  

Parasztpecsenye készítése

A sertéstarját ujjnyi darabokra vágjuk. Egy serpenyőben olajat forrósítunk , beletesszük a húst, a durvára vágott hagymát és együtt pirítjuk. Amikor a hagyma üvegesre pirult, meghintjük sóval, majorannával, pirospaprikával, borssal és azonnal kevés vizet öntünk alá. Fedő alatt pároljuk. Amikor a hús megpuhult, hozzákeverjük a vékony csikokra vágott májat, és most már fedő nélkül pirítjuk tovább. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és a máj elkészültéig piritjuk. A parasztpecsenyét sós burgonyával tálaljuk.